日本学者松下智在《中国名茶之旅》一书中，将湖南黑茶中的茯砖茶称之为“丝绸之路上的神秘茶”。茯砖茶的神秘在于有着神奇的健康成分，以至于西北少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”，将茶视若生命。茯砖茶的独特之处主要来自茶中一种金黄色颗粒状菌种，俗称“金花”。散布在茯砖中的金黄色菌种（俗称“金花”），学名称之为冠突散囊菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。

　　冠突散囊菌通过代谢可产生一系列对人体有利的功能性活性物质，如脂肪分解酶、蛋白质降解酶、α-淀粉酶、多糖化合物、脂肪分解酵素等，能够消食去腻，养生益寿。

　　在日本呆了18年的著名微生物学家王志伟，回到中国对茯砖茶里金花菌—冠突散囊菌的生成原理和保健功能展开研究。这个地球上只有茯砖茶才有的微生物菌，正引起茶叶专家、微生物专家以及医学家的高度重视。安化黑茶的制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。