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安化黑茶如何品

安化黑茶如何品

  • 分类:黑茶功效
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2011-10-24 12:00
  • 访问量:0

【概要描述】

安化黑茶如何品

【概要描述】

  • 分类:黑茶功效
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  一 、先观外形
  安化黑茶茶品外形要求各异。一般色泽黑褐或黄褐,无木质化白梗,砖面整齐光滑,侧面无裂缝,模纹清晰,四角分明。掰开砖身观察:砖身内部有没霉菌,砖内茶色较砖面黑褐油润,茯砖金花颗粒粗大,色泽金黄鲜艳,并有明显的菌花香,好的天\贡\茶松香味浓郁,干臭有茶香或发酵香。老茶有浓郁的陈香。


  二 、开汤品评
  (1)、先观其色:汤色橙红带艳且透明者为上,混暗不明者为劣,汤色浅淡且浑浊者可能是发酵、烘培或茶品原料问题。
  (2) 、闻其茶香:感受茶香是否纯正。以具刚劲上扬之气\纯正无异味为上,有酸馊或霉变之气为下,老茶茶香茶气柔和,陈香突出。茯砖茶则有菌花香,陈年老茯砖陈香与菌花香并存,类似土茯苓香型。发酵不够的茶品则日晒味、泥腥味和粗青气较重,发酵过度则有明显的酸馊之气。
  (3) 、品尝滋味:先细啜一口,感受入口时的刺激感,判断是否有异味充斥其间。第二,多啜一些,感受茶的醇和度和化境。第三啜则是感受茶汤的回味。
  (4) 、观察叶底:新品黑茶叶底青褐,黄褐或黑褐,大叶种黑茶叶底竹青色,有油光,对光叶脉清晰可见,茯砖茶叶低色泽较深,大体为黑褐\黄褐\青褐,色暗\无光泽
  
  有了这两大程序,就一定能品出安化黑茶之前所不能感受到的香气!

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