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安化黑茶的清饮要领

安化黑茶的清饮要领

  • 分类:茶道茶艺
  • 作者:
  • 来源:www.jycy99.com
  • 发布时间:2013-04-07 12:00
  • 访问量:0

【概要描述】

安化黑茶的清饮要领

【概要描述】

  • 分类:茶道茶艺
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  • 来源:www.jycy99.com
  • 发布时间:2013-04-07 12:00
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1.  器具的选择

        冲泡安化黑茶的器皿一般为紫砂、玻璃或瓷材质。清饮时,冲泡三尖系列黑茶可选用瓷制盖碗,冲泡茯砖茶时可选择使用玻璃器皿,冲泡千两茶黑砖茶花砖茶、等则多使用紫砂壶。而调饮安化黑茶时则用紫砂壶冲泡。

 

2掌握好投茶量

    投茶量因人而异,不同饮法也有所区别,一般清饮时投茶量较少,天、贡、生三尖的茶水比例为1∶30黑砖茯砖花砖千两茶1∶20。而调饮法的投茶量可适当加大,奶茶、酥油茶等添加液体配料的种类投茶可加倍。药饮法的投茶量可比调饮时稍多。

 

3讲究水质的好坏

    古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。冲泡安化黑茶的用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水,氯化物的气味重,可先将水贮存在罐中24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含杂质,酸碱度中性。用这种水泡茶,不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。

 

4控制冲泡水温和浸润时间

    冲泡安化黑茶水温要高,一般以100左右的水温为佳,三尖类产品可稍低,可控制在90左右。因为安化黑茶采用紧压方式进行压制,内含物质不易冲泡出,所以水温与其他茶类相比要稍高。浸润茶叶时间要根据茶叶的粗细、老嫩和档次来决定。一般三尖类茶叶控制在30秒左右,三砖类、千两茶类产品可控制在1分钟左右,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。

 

5讲究洗茶与斟茶

        冲泡安化黑茶时,有一个“洗茶”的过程,即首次润茶30秒,第一泡的茶汤用于洗杯和润壶;泡好的安化黑茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保证茶汤红艳明亮无杂质。

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